WINE

Barbadillo Cuco Oloroso, Vors 30years

조회 수 366 추천 수 0 2018.07.21 10:44:54
cuco oloroso.jpg


표원장님의 기증 와인.

스페인 현지에서 직접 구입, 공수해 오셨고, 내가 아는 한 국내에서는 구할 수 없다.

표원장님의 깊은 지식와 넓은 자비심에 무한한 감사와 존경을 드린다. 


잔에 미처 다 따르기도 전에 충격적인 호두향이 용수철을 단 듯 튀어 오른다.

강렬하지만 아늑하기도 한 이 향에는 아몬드와 카라멜의 달콤함도 묻어있다. 

여기에 더해서 에스프레소와 바닐라, 건포도 향이 느껴지면, 여기가 저승인지 이승인지 구별이 되지 않는 무아지경에 빠진다.  


크림같은 질감이 입을 감싸면, 22%의 알콜이 주는 뜨거움은 느껴지지 않는다. 절묘한 밸런스다. 

입안에서의 향은 더욱 강하고, 견과류 느낌이 강조된다. 가벼운 짠 맛도 느껴진다. 

짙고 무거우면서도 세련된 피네스와 함께, 놀라울 정도로 오랫동안 사라지지 않는 피니쉬 역시 인상적이다. 


포도와 백악질의 땅, 30년간의 솔레라 시스템, 그리고 그리고 표원장님의 정성이 이루어 낸 놀라운 경험.


95 


2018.6.16. Buendia

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